Clos Domaines & Châteaux
Château d'Allaman, Allaman

Château d'allaman Grand Cru

En savoir plus sur le Château d'Allaman

 

Photo Régis Colombo Château d'Allaman - Grand Cru

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Le vignoble du Château
Vaste exploitation de 15 hectares, le vignoble offre des sols très variés, favorables à l’implantation de nombreux cépages tant blancs que rouges tels que Chasselas, Pinot Noir, Gamay et les spécialités Gamaret et Garanoir.
Château d'Allaman AOC  -  Rosé Brut millésimé 2006

 CHATEAU D'ALLAMAN, VIN DOUX PASSERILLÉ ROSE BRUT MILLESIME
Le Travail de la Vigne - La Valeur de l'Homme - Les Clos Domaines et Châteaux
Samuel Brocard, Chef vigneron

Château d'Allaman - Grand Cru
  L’histoire du Château

Cette belle demeure d’origine féodale a vécu bien des aventures. Après avoir été incendié par les Bernois en 1530, le Château n’était plus qu’une ruine. Il fut en grande partie reconstruit au cours du XVIIe siècle. Le grand bâtiment, quant à lui, dut attendre l’arrivée de la marquise Jeanne-Marguerite de Langallerie, en 1723, pour retrouver dignité et splendeur. Après les travaux, les fêtes ! En effet, la Marquise organisait d’immenses et majestueuses fêtes pour ses illustres invités.

En 1755, Gaspard de Sellon, un riche genevois racheta le Château. Il y accueillit des réfugiés politiques et des proscrits comme Joseph Bonaparte, frère du célèbre Corse. Mais on commençait à s’inquiéter. Les nuits sans lune, on entendait des hululements et des claquements secs. On reconnaissait une voix humaine, puis une forme légère et rapide. Etait-ce le fantôme de la Marquise de Langallerie qui attendait de nouvelles fêtes?
  
Château d'Allaman AOC - Rosé Brut millésimé
Château d'Allaman AOC - Rosé Brut millésimé		 Château d'Allaman AOC - Rosé Brut millésimé
Terroir et style s’unissent pour donner à ce Rosé Brut Millésimé
du Château d’Allaman son caractère fruité, structuré et équilibré !

Château d'Allaman AOC, Rosé Brut millésimé 2006

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La relation du Pinot Noir avec le terroir du Château d’Allaman a largement contribué à la renommée du vin rouge de ce grand cru. Elle donne naissance aujourd’hui à un Rosé Brut haut de gamme, racé et élégant.

Vendangés à maturité optimale, foulés et brièvement cuvés, les raisins de Pinot Noir sont pressés en rosé au moment précis où la couleur, l’extraction en tannins et la finesse aromatique sont jugés en adéquation avec le style recherché.

Suivent la vinification, puis les étapes classiques de l’élaboration selon la Méthode traditionnelle, avec le tirage, la prise de mousse, l’élevage sur lattes, le remuage, le dégorgement et enfin le dosage.

Une œuvre entièrement artisanale qui donne à ce Rosé Brut sa classe, son élégance, son air de fête et sa lumière.

Fruité, structuré. équilibré sont les maîtres-mots qui reviennent à la dégustation de ce Rosé Brut 2006 du Château d’Allaman, 100 % Pinot Noir. Sa couleur est bien affirmée. Ses arômes évoquent les petits fruits. Succède une bouche avec du caractère, de la matière, où le fruit s’allie à des notes briochées et minérales. Un dosage bien maîtrisé le couronne d’une belle harmonie dans un ensemble vif, viril et frais.

C’est un rosé qui fait merveille à l’apéritif, mais qui a également sa place à table, des entrées au dessert.




Fidèle aux majestueuses réceptions qu’organisait la Marquise de Langallerie au XVIII dans sa propriété, le Château d’Allaman perpétue la tradition de la fête.
 

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